消化科主任每月必留一天只吃一种食物，清肠
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怡情健体膳食导引纠偏
虽然立了秋，但是暑热未消，仍处于末伏，高温、闷热、雨后高湿以及体虚，外因内因夹击，导致消化道疾病高发，医院的胃肠炎患者一个接一个。就算躲过了胃肠炎，肠胃总觉得不清爽，稍微多喝点水都觉得发胀，吃了不消化……
这些都是我们的第二大脑“肠道”在呼救了。人每天都需要摄入大量的食物，因此除了被吸收的营养外，肠道里会堆积不少的毒素和杂物，因此肠道需要定期的清理一下，否则长期堆积的肠道毒素和垃圾就会影响到身体的健康，引发一系列问题。
1营养不良人体所需99%的营养物质都是从肠道吸收，如果出现肠道问题，会影响体内所有营养物质的摄入，各个器官不能得到足够的营养，导致各种营养素的缺乏，甚至营养不良。
2加重肝脏负担我们体内80%的废物都是从肠道排出，如果肠道排毒不畅，这时机体就会寻求其他的排毒的方式。
比如从面部排汗，这就会导致皮肤粗暗黄、长痘等皮肤问题，脸色十分难看，还会加重肝脏的负担。
3容易生病肠道是我们体内最大的免疫器官，70%的免疫细胞都在肠道。如果这道防线被破坏，我们的身体就容易出现各种健康问题，特别是老人，更易引发各种疾病。
4引发肠癌早期的肠道问题，可以很快治愈，但如果不重视，很可以导致情况恶化，甚至引发肠癌。
央视著名主持人肖晓琳因肠癌不幸离世、中国台湾著名导演杨德昌因结肠癌不幸离世、著名表演艺术家李丁因患直肠癌病不幸离世……无数名人都因肠癌而去世，这给我们敲响了警钟：注重肠道健康，刻不容缓！
一月一次清肠行动▲消化科名医王章流的肠胃养生谈
早饭吃饱餐后半个小时喝茶
王章流的早餐很简单，都是在单位食堂解决，多年同一个组合，拌面一碗外加稀粥一碗，干湿结合。“晨起先不进食，让肠胃有饥饿感，然后开始进餐。”王章流说。而平时看门诊中，王章流总结了一下，有胆囊结石的病人中，有不吃早饭这一习惯的病人占到80%以上。
“经过一夜大约12小时的贮存，胆囊内胆汁的胆固醇的饱和度较高。正常吃早餐，胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。如果不吃早餐，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。”王章流说。
吃完早饭半小时后，王章流才开始喝茶。“我的体质比较适合绿茶和生普洱，绿茶可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间。但要在餐后半小时以后再喝，否则影响消化。”王章流说。他建议绿茶要喝温热的，既不要喝热茶，也不要喝冷茶。喝温热的茶比冷茶更能解腻，又能保护肠胃。
“如今夏天的高温天，很多人都问为什么平时肠胃蛮好的，但这段时间频繁拉肚子，甚至在上班路上闹笑话。其实追溯一下食物结构组成，不少都是吃完早饭后，马上喝冷水或者咖啡，温度交替，肠胃受到刺激，就会有了腹泻的反应。”王章流说。
常备黑木耳家中不做红烧菜
他选菜的原则是清蒸首选，有黑木耳的菜肴首选。米饭只吃一两。
“我们家除了红烧肉之外，很少在做菜的时候放酱油，这和个人的饮食喜好有关，像河鱼我家基本不进门，要吃鱼虾，都会选择海鱼海虾。”王章流说。
王章流这样饮食选择是有道理的，在不少消化以及肿瘤科名医眼里，每周吃两次红烧鱼之类的菜肴，会增加患大肠癌的风险。“很多鱼在红烧前需先油炸。经过油炸、烧制等高温处理的动物蛋白和脂肪会产生一种名为杂环胺类的前致癌物质，当人们长期食用此类高蛋白、高脂肪食品，同时又吸烟、生活习惯不良，患癌风险大大增加。”王章流说。
而每次面对胆囊结石的病人，王章流有一条医嘱都是相同的，饮食要以清淡为主，保证适量的蛋白质和热量，切记要限制脂肪、胆固醇的摄入。而他自己家中家常备的食材，就是黑木耳。
“很多年前，在丽水工作，丽水盛产黑木耳，我每天做菜的时候，总是放一把黑木耳，黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还能增强机体免疫力。而到了杭州，就把这个习惯保持下来了。”王章流说。
王章流做黑木耳很简单，并不喜食软烂的黑木耳，他最推荐小耳朵形状的黑木耳。“比如炒青菜，先放油，再放青菜和黑木耳，一起翻炒，青菜起锅，黑木耳也起锅，生脆有嚼劲。而如果家里缺个汤，常吃的是木耳汤和木耳豆腐汤。”王章流说。木耳汤只在锅里放一点油，放一点蒜炒香，然后放入泡发好的黑木耳，翻炒过后，放一碗水煮开后五分钟，用盐调味，木耳汤就完成了。“一碗木耳汤，一碗米饭，就是一顿，简单又方便。”王章流说。
医院消化内科主任王章流有一个多年的习惯，基本所有人都能借鉴。每个月他会挑选一个休息天，只吃流质食品，比如粥、酸奶、牛奶，或各种不油腻的汤汤水水。也可以再吃一点水果，水果品种没讲究，有什么吃什么。或者蔬菜沙拉也可以。让劳累了一个月的肠胃，有一个休养生息的时间。
“上周日，因为没有开学术会和值班，所以我让肠胃休息了一天。”王章流主任说。这一天，他在家，取了一手把的大米，兑了5碗水，用高压锅压了两个小时。“米粒全部融化在汤粥里，很稀薄的一碗，一日三餐，每次喝了不多，一碗半左右的粥水，偶尔配点水果吃吃，这样肠胃休息了一天，觉得浑身都很轻松。”
不过这个方法一个月用一次够了，用多了，会引起营养不良，影响身体健康。吃流质的那天尽量把生活安排得轻松平和点，千万不要做剧烈的无氧运动，否则摄入量小于消耗量容易诱发低血糖。
而且即便是粥水或者酸奶，每餐的食用量也要控制，七分饱即可，无限量地吃，也会把肠胃搞坏，失去清肠的初衷。当然如果有贫血、低血糖、低血压等基础性疾病的人，则不建议使用这个方法，得不偿失。
（本段内容摘自《杭州日报》第16版健康新闻年08月08日刊/记者柯静）
清肠关键词：流食、果蔬和固体相比，流食所占的体积大，但提供的热量要少很多。多吃半流质食物可以形成低血糖的饮食习惯，并能有有效修养肠胃，为整个身体排毒。
新鲜的水果和蔬菜中含有许多活跃且具有保健作用的植物化学物质，它们大多数成分都具有抗氧化剂特性，能够帮助我们调节免疫功能、降低胆固醇和促进消化等。
秋季这样强效清肠秋季是排毒的好季节，人体的新陈代谢正旺盛，积聚在人体内的各种毒素更易排出，除了每月留一天吃流食，建议平常也要注意吃排肠毒的食物
1蜂蜜蜂蜜含有的氨基酸、维生素，可促进身体良性循环；蜂蜜中的镁、磷、钙等营养元素能调节神经系统，也可以为肠道提供良好的休息环境，让肠道“和颜悦色”。
2酸奶酸奶除了有丰富的钙质外，还能调理肠胃内细菌平衡，净化肠胃，刺激肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃疾病发生。但要注意的是，酸奶饮料或者乳酸饮料是被稀释后的饮料，效果没有较稠的酸奶好。
3花生有调查研究表明：花生对于强健肠道有很好的效果。这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。而且，其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，也会增加肠道的韧性，使抵抗外界侵扰的能力不断增强。
4魔芋魔芋中含有丰富的束水凝胸胶纤维，不仅可减少食入过多引起的肠道压力，同时还能促进肠道的蠕动，再者魔芋中的丰富的膳食纤维，可减少食物在肠道停留的时间，对减少过度饮食对肠道的危害具有积极的作用。
5木耳木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。
6糙米糙米含丰富的蛋白质、纤维素(是白米的两倍)、矿物质、铁质及维生素B1、B2、B3，能有效提高人体免疫力，净化血管，促进新陈代谢和血液循环，帮助消化及清理肠胃，为肠道输送源源不断的能量。研究显示，长期进食糙米有助于将毒素排出体外，此外它还能平衡血糖、防止尿酸过高、预防便秘。
7菠菜菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。
8芦荟有人说“清早一杯芦荟，如金币般珍贵”，芦荟与众不同的具有非常出色既能排毒又能补虚的功效，含有多种植物活性成分及多种氨基酸，维生素，多糖和矿物质，其中芦荟素可以极好地刺激小肠蠕动，把肠道毒素排出去，能极好地清除肠道内毒素，主治肠热便秘。同时还有清理肝脏、血管内毒素的作用。
9海带中医专家指出，海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢。海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘的发生。
10木瓜木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可帮助分解脂肪，木瓜中的果胶成分还有清理肠胃的功能，不过，木瓜要在吃完饭1~2时后再吃，吃饱后立即吃，只会加重胃部负担。
11猕猴桃猕猴桃含有丰富的矿物质、糖类、维生素B1、B2及C。由于猕猴桃蕴含丰富营养素，一向被视为洁肠美容食品，可促进肠胃蠕动，令排泄畅通，更有改善高血压的奇妙功用，亦可有助消除疲劳。
12苹果有句谚语：“一日一苹果，医生远离我”。它对于健康最显而易见的效果是：促进肠道排毒——所含有的半乳糖醛酸、果胶，将肠道中的毒素降至最低。其中的可溶性纤维素，有效增加了宿便的排出能力，保证肠道循环正常运转。苹果皮中含有很多丰富的抗氧化活性物质，能降低肠道老化的速度，建议苹果带皮吃哦。
13西柚营养价值非常高，蛋白质、粗纤维质、醣类、钙质、钠质、磷质、铁质、维生素C及P都含量丰富。在不少减肥餐单中，都可见到西柚的踪迹，西柚的营养价值甚高，其丰富的纤维亦有助保持肠胃畅通。而据中药学记载，西柚有消食及去肠中恶气之效，能缓解因过饱而致的肠胃不适。
14按时排便肠道动力不足，会导致长期腹胀、无便意，所以特别是老人，加强腹部的练习，会大大提高肠道蠕动的能力。如早起收腹跑步、快走，还可以专门做一些锻炼腹部的运动。给自己规定一个上厕所的时间，时间一长，身体就会记住这个习惯，慢慢开始在这个时间排便。
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